Un pont entre l’orient et l’occident
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Voici une recette de saison, qui vient de Thaïlande : soupe au potiron avec une petite pointe exotique avec le lait à la noix de coco. Il faut essayer !
Pour 6 personnes
1 Kg de potiron
1 gousse d’ail
1 oignon
1 branche de céleri
1 petit piment rouge
500 ml de bouillon de poule (avec des cubes)
1 cuil à café de moutarde jaune
1 petite boite de crème de coco
Sel et poivre
Couper le potiron en cubes
Hacher l’ail et l’oignon.
Couper le céleri en petits Lire la suite
voici une recette haute en couleur et toute simple à réaliser qui ravira vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
500 gr de filets de poulet
2 cs vin blanc sec ou de vinaigre de riz
2 cs de sauce soja
2 cs de gingembre
Huile
Sel
Sucre
Couper le poulet en petits morceaux. Râper le gingembre. Ouvrir et épépiner les poivrons et les couper en fines lanières.
Dans un wok ou une poêle, faire sauter rapidement les poivrons. Les garder légèrement croquants. Réserver.
Dans le même wok, faire revenir rapidement poulet et gingembre jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter le vin blanc, le sucre, la Lire la suite
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Voici une recette pakistanaise pour 4 personnes, facile à faire et surtout délicieuse!
- 4 cuisses de poulet
- 4 verres de riz basmati
- 1 ou 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail
- 15 gr de gingembre
- 25 gr de garam masala
- 5 gr de fenouil
- 5 gr de graines de coriandre
- Sel
- Huile
Mettre le poulet, une gousse d’ail entière, le fenouil, la coriandre, la ½ du garam masala et le gingembre dans une casserole et couvrir d’eau de façon à ce qu’il en reste 1 litre après Lire la suite
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Un dessert très apprécié en Inde: le halwa aux carottes qui s’avère être une confiserie, ou une sorte de gâteau
Pour 4 personnes
- 500 gr de carottes jeunes de préférence
¬- 60 cl de lait
- ¼ de cuil de cardamone en poudre
- 2 cuil à soupe de pistaches grillées non salées et hachées grossièrement
- 2 cuil à soupe de raisins secs
- 200 gr de sucre
- 1 cuil à soupe de ghee, que l’on peut remplacer par du beurre.
Peler les carottes si besoin et les râper.
Les mettre dans une Lire la suite
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Introduction
La cuisine Chinoise est un composant important de la culture chinoise. Complexe, elle fait partie des plus grandes cuisines du monde et a beaucoup influencé la cuisine de l’est asiatique. Les recettes de cuisine chinoise sont très diverses et portent la marque des différentes régions et peuples de la chine.
La cuisine chinoise se base sur 6 critères : la couleur, l’arome, la saveur, le sens, la forme et la thérapie. Elle se distingue des autres grandes cuisines du monde dans sa sélection des Lire la suite
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Pour 4 personnes, voici une recette facile à faire, et un délice pour ceux et celles qui aiment le relevé…
• 600 gr de tofu
• Une boite de 1 kg de tomates concassées
• 3 oignons
• ½ litre de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de pate de carry
• Huile
• Sel
- Emincer les oignons et les faire dorer.
- Couper le tofu en petits cubes.
- Ajouter aux oignons blondis le tofu, les tomates égouttées, la pate de carry et le lait de coco.
- Vérifier l’assaisonnement
- Laisser cuire à feu doux Lire la suite
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Une recette du Japon pour 5 personnes: Préparation facile, dégustation assurée!
• 30 petites crevettes
• 5 grosses crevettes
• Mirin (Sake doux)
• Shoyu
• 100 grammes de filets de poisson blanc
• 5 Œufs
Ingrédients
• 500 gr de crevettes crues
• 6 petits oignons nouveaux
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1 C d’huile
• 2 C de sauce caramel
• 1 C de sauce poisson
• 1 C de jus de citron vert
• 1 C de cassonade
• Sel
• ½ poivron rouge en fines lanières
Préparation
• Ôter la tête et le boyau des crevettes en laissant intacts la queue et les pattes.
• Rincer et essuyer avec du papier absorbant.
• Hacher finement la ½ des oignons nouveaux et couper le reste en tronçons de 4 cm de longueur puis en fines lanières.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’ail, l’oignon nouveau haché et les crevettes et faire cuire 3 minutes à feu moyen en remuant, les crevettes doivent être roses.
• Incorporer Lire la suite
Glace à la mangue – une recette de Thaïlande pour nous rafraîchir tout l’été!
Un délice très parfumé, frais, léger et facile à faire !
Ingrédients :
• 350 gr de mangue (pesée sans peau ni noyau)
• 100 gr de sucre
• ½ cuil à café de sucre vanillé
• 2 dl. de lait
• Peler et dénoyauter la mangue et
• la mettre dans un mixer avec le sucre et le sucre vanillé.
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Découvrez ce délicieux dessert à la manière asiatique.
Ouvrez grand vos oreilles!
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